業務用包丁のロングセラー。研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。使い込むほどに信頼感が増す包丁です。ブレードはいわゆる「全鋼」で、炭素鋼の単層鋼（無垢材）です。ステンレス鋼ではありませんので、錆びやすいので注意が必要です。HRC硬度61±0.5の高硬度SK-95(SK-4)を使用し、鋭い切れ味で本職用として高いパフォーマンスを発揮します。飾り気のないシンプルで機能的なデザインで、信頼できるパートナーとなる包丁です。中子形状は 本通し（ハンドル部全部＝フルタング）で、口金は溶接されています。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと3か所でカシメられいます。まさにハードユースに耐えうる構造の業務用包丁です。「筋引270mm」は、主に牛ヒレ肉の筋取りの際に細く長いブレードを生かして引き切りする際に適した特殊な形状のスタイルです。刺身の薄切りやカルパッチョなどの削ぎ切りにも適しています。信頼の日本製、岐阜県関市産。全長約395mm刃長約270mm刃厚約2.5mm重さ約200g鋼材SK-95（SK-4）炭素鋼柄材黒合板 / 口金：ステンレス（溶接）

KC-756 関兼常 本匠兼正作 全鋼 (本刃付) 筋引 黒合板柄 270mm - メルカリ

KC-556 関兼常 兼正作 PC口付 和包丁 身卸出刃 朴柄 240mm 日本製 シェフナイフ 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き プロ仕様 よく切れる 家庭 刺身包丁 刺身 一人暮らし おしゃれ 肉 魚 ほうちょう 万能包丁 内祝い 出産祝い | 岐阜県関市の刃物店

包丁,洋包丁,筋引 | カネツネセレクト

KC-141 関兼常 名匠兼常作 口金付 本割込DPゴールド 黒合板柄 剣型 包丁 家庭用 日本製 | 岐阜県関市の刃物店

KC-721 グランシェ / Granshe モリブデン鋼 口金付黒合板柄 牛刀 180mm 本刃付 包丁 | 岐阜県関市の刃物店

Amazon｜関兼常 本匠兼正作 全鋼 (本刃付) 口金付 筋引 黒合板柄 270mm KC-756｜牛刀包丁 オンライン通販

関兼常（せきかねつね）,洋包丁,555シリーズ | カネツネセレクト

KC-728 グランシェ / Granshe モリブデン鋼 口金付黒合板柄 筋引 240mm 本刃付 | 岐阜県関市の刃物店

兼正（かねまさ）,洋包丁,本匠兼正 Eシリーズ | カネツネセレクト

包丁,洋包丁,筋引 | カネツネセレクト

KC-756 本匠兼正 全鋼 口金付黒合板柄（本刃付） 筋引 270mm 包丁 | 岐阜県関市の刃物店

KC-712 関兼常 源兼正 黒合板柄 筋引 全長370×刃渡240mm | 岐阜県関市の刃物店

包丁 日本製 G-60 関兼常 本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 寿司切 刃渡240mm : g-60 : お線香屋 - 通販 - Yahoo!ショッピング

KC-713 関兼常 源兼正 口金付 黒合板柄 筋引 全長390×刃渡270mm | 岐阜県関市の刃物店

KC-921 YH-3000シリーズ 兼常作 青紙 鍛造 槌目梨地 口金付黒合板柄 三徳 関兼常 刃渡り180mm KC-921 - 【通販モノタロウ】